結(jié)晶果糖是一種天然健康單糖,甜度高、熱值低,在體內(nèi)代謝比葡萄糖快,易被有機體吸收利用。
其甜度是蔗糖的1.3-1.8倍,甜味清醇、口感醇正,同時具有風(fēng)味強化、甜味強化、高保濕性、低水活性、高滲透壓降低凝凍溫度、快速/強化成膠等功能性。
在水果罐頭、果凍、果醬、調(diào)味品和糖果等產(chǎn)品領(lǐng)域中對提高質(zhì)量、降低熱量和成本以及新產(chǎn)品開發(fā)都有很大幫助。
包裝規(guī)格:25公斤/袋, 40公斤/袋,噸袋。
項目
標(biāo)準
外觀
白色晶狀固體
雜質(zhì)
無正常視力可見雜質(zhì)
果糖(占干物質(zhì))(液相色譜法),%
≥99
果糖(占干物質(zhì))(旋光度法),%
98.0-102.0
干燥失重,%
≤0.5
酸度(中和5g樣品消耗0.02mol/L氫氧化鈉溶液的毫升數(shù)),mL
≤0.5
5-羥甲基糠醛(占干物質(zhì)),%
≤0.005
硫酸灰分,%
≤0.05
氯化物,%
≤0.01
不溶于水雜質(zhì),mg/kg
≤20
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